VIÑARROYO Verdejo 2018

6,23

Vino blanco joven verdejo

DO Rueda

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DATOS TÉCNICOS:

CATEGORÍA : Blanco joven, rueda verdejo.

CLIMATOLOGÍA: De tipo continental. El invierno fue muy frío y el verano corto y caluroso. Las lluvias se concentraron sobre todo en la primavera y el otoño. Cabe destacar la importante variación térmica entre el día y la noche contribuyendo así a una maduración de la uva más lenta y permitiendo obtener excelentes índices de acidez.

VARIEDAD: 100% verdejo

VENDIMIA: Tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5

ELABORACIÓN: Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura.

FERMENTACIÓN: se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-16ºC.

EMBOTELLADO: a partir de enero

ANALÍTICA:

GRADO ALCOHÓLICO: 13.0 % VOL

ACIDEZ TOTAL(TH+): 5,8 g/l

ACIDEZ VOLÁTIL: 0,30 g/l

Total So2 mg/l: ………………………30 mg/l

Azúcar residual g/l: …………………..3g/l

PH valor: ………………………………3,15

CONSUMO: entre 5 y 8ºC

 

CATA:

Color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo.

Nariz: Potencial aromático alto, de intensidad media-alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca. Recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña. Un fondo floral con apuntes herbáceos, anisados y mentolados.

En boca: elegante, muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura. Con una paso fresco y ácido en el que se marca un sutil carácter varietal recueprando al final las notas frutales.

Información adicional

Color

Blanco

D.O.

DO Rueda

Envejecimiento

Joven

Formato

75cl

Bodega

Bodegas Arroyo

Variedades

Verdejo

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