Arroz Bomba 1Kg LO NOSTRE ARRÒS

ARROZ BOMBA

Variedad de grano japónica, de aspecto perlado. Su grano es redondo y corto, de unos 5 mm de longitud y 2,10 de ancho. Está considerado, por los expertos, como de una calidad culinaria extraordinaria gracias a su composición química que guarda la proporción perfecta de amilosa y amilopectina, que permite que el arroz quede entero y suelto. Estas características hacen que el arroz bomba sea especialmente indicado para la cocina mediterránea.

En primer lugar, por su alta resistencia a empastar a, que evita que se abra durante la cocción. En segundo lugar, por el intenso sabor que es capaz de almacenar en sus grandes, gracias a la enorme absorción de líquido que tiene.

Por último, la regularidad del tamaño que mantienen sus grandes ofrece una agradable sensación a la vista y al paladar. Por todo ello, el arroz bomba es especialmente apreciado y considerado como el más indicado para la elaboración de platos típicos de la cocina mediterránea como la paella.

Debido a que su tamaño aumentará hasta 4 veces con la cocción, será necesario cocinarlo con un poco más de caldo, 3 partes y media de caldo por 1 de arroz.

El tiempo de cocción es un poco más largo (20 minutos aproximadamente).

Ideal para arroces secos, como las paellas, arroz a banda, arroz negro y arrossejat. Consulte nuestras recetas.