Cava AGUSTÍ TORELLÓ MATA Reserva Brut Eco.

Cava ECOLÓGICO, viñas del Penedés, vendimia manual y certificación Vegana

Variedades cupaje: 35% Macabeo – 28% Xarel·lo - 37% Parellada.

Vinificado con levaduras propias: Elaborado en la propiedad, cada variedad por separado
durante 28 días a 16ºC de temperatura con levaduras propias, seleccionadas de nuestras
parcelas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de cada uva y su suelo.

Crianza en botella con sus lías durante 3 años en las cavas a temperatura constante de 17
grados.
Lote: Dia, mes y año del degüelle. El final de los años de crianza en la bodega, cuando se eliminan las lías de cada botella, y se coloca el tapón de corcho definitivo.

AÑADA 2018: Vendimia tardía con 768 litros de lluvia (casi el triple que 2017). El incremento del rendimiento de los viñedos y las altas temperaturas dan un buen equilibrio con menos acidez. Cupage marcado por la parellada que da nuestra finca de Mediona a 550m. de altitud.
Nota de cata: Cava fresco y ágil con notas de fruta de hueso: manzana verde, melocotón, nactarina... Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.

Graduación Alcohólica 11,5% vol
Acidez 6 gr/L (Tartárica)
Azúcar añadido con mosto de uva eco 6 gr/ L